Nr 9 – 2000

Anuga FoodTec - ”melting pot of knowledge”
Av Björn SigBjörn, Milkum

En motionstur på 15-20 km var säkert nödvändig för den flitige mässbesökaren, som ville se allt, på den internationella jättemässan, Anuga FoodTec, i Köln, som pågick från den 11 till den 15 april. Sex hallar på tillsammans 78000 kvadratmeter, med 1074 företag från 40 länder är säkert mer än nog för de flesta. Nu är ju inte allt mejeri så för den mejeriintresserade kunde således ytan begränsas om man bara visste var man skulle gå. Till denna smältdegel reste med Mælkeritidende 27 personer från Odense och Sydjylland, inkluderande de finska och svenska utrikeskorrespondenterna. God stämning, mat och dryck gjorde bussresan bekväm. Resesättet är ett utomordentligt sätt att knyta nya kontakter.

Givetvis dominerade mässan av ”hemmalaget” som hade de flesta utställarna. Stora var också Italien, Holland och Frankrike. Danmark kom på fjärde plats med 44 företag. Totalt kom ca 50 % av utställarna från utlandet. Största platsen på mässan hade Tetra Pak. Stora var även de andra ”stora” leverantörerna till mejeribranschen som APV, Elopak och Gea. Den tyska förpackningsgiganten Combibloc hade en mycket futuristisk utställning.

”Functional Foods” ökar
Den europeiska mejerimarknaden har haft betydande försäljningsökningar i flera år. Detta beror främst på en ökad tillväxt inom områdena ”Functional Foods”, eko-produkter och ”light”-sortimentet. För ”Functional Foods” räknar man med att marknaden i Europa år 2003 kommer att omsätta 2,5-3,3 miljarder US-dollar. för mejeriprodukter som helhet är det yoghurt, speciellt probiotic och fruktyoghurt, som ökar snabbast. Störst konsumtion har Frankrike och Holland med ca 21 kg per capita och år. Bland de som konsumerar minst finns norrmännen som vardera äter 4,5 kg per år.

tetra_rex_plus_2
Tetra Rex Plus™ är en unik, innovativ och kostnadseffektiv
förpackning som förhöjer den traditionella designen på gable top.

Längre hållbarhet
Konsumenternas förändrade köpmönster avspeglar sig även i processteknologin. Det finns därför en ökande efterfrågan på mjölkprodukter med längre hållbarhet. UHT-produkter eller H-mjölk i kombination med aseptisk förpackning svarar idag för ca 80 % av mjölkmarknaden i Frankrike och Spanien.

Skruvkorkar och plastflaskor
Det är en snabb utveckling på förpackningsområdet. Bl.a. ökar intresset för större storlekar som 1,5 och 2 liter. Likaså kommer det fler maskiner för plastförpackningar. Förpackningsföretagen har också utvecklat allt fler varianter av ”öppningar” på sina pappförpackningar, t.ex. skruvkorkar som visades i flera olika varianter. Intressant var det också att se maskiner för plastförpackningar.

Elopak visade resultat av sitt nya samarbete med det Hamburg-baserade företaget Alfill Engineering, en förpackningsmaskin för PET och HDPE-flaskor, UC 6000. Maskinen är avsedd för mjölk och andra känsliga produkter som yoghurt, fruktdrycker och andra icke-kolsyrade drycker. UC 6000 har inbyggt system för två-stegs rengöring av flaskorna, desinfektion av kapsylen. Produkterna fylls i kontrollerad och kontamineringsfri zon.

spincab_2
Spincap, exempel på ny förslutning av TBA-förpackningar.

Vinstgivande mejerier
Tetra Pak är ju inte bara förpackningar utan som de själva säger ”More than a package™”. Man visade på mässan sitt system Tetra PlantOpt™. Syftet är att anläggningarna skall uppnå varaktiga kostnadsbesparingar samtidigt som effektiviteten av driften ökar. Viktiga områden som man tittar på är utnyttjande, effektivitet, svinn, allmänna rutiner, miljö och kvalitet. Arbetsmodellen är följande: introduktion, mobilisering av projektresurser, datainsamling och analys, val av förbättringsområden, planering av genomförande, genomförande, uppföljning.

Kontinuerlig förbättring
Under rubriken ”Improving Process Profitablity ... Continuously” visade APV upp sina nyheter inom automationsområdet där man nu har Invensys-företagen Foxboro och Wonderware. Man demonstrerade bl.a. hur kombinationen av processutrustning, instrumentering och automationssystem ge riktig kostnadseffektivitet genom reducerat svinn och förbättrad kapacitet. Varje anläggning kan få sin skräddarsydda lösning.

Framtidens fabrik och elektronisk näsa
Förutom Tetra Pak fanns det ytterligare 14 svenska företag på mässan. Ett av dem var SIK, Institutet för livsmedel och bioteknik, Göteborg. Man gjorde t.ex. reklam för sitt internationella symposium om ”Food Factory of the Future i Göteborg den 27-29 juni. symposiet kommer bl.a. att ta upp nya tillverkningskoncept, flexibel tillverkning.

Linköpingsföretaget Nordic Sensor Technologies AB visade sin elektroniska näsa. Näsan kanske inte alltid ersätter ”mejerinäsan”. Istället är den alltid pigg, robust och lätt att använda. Med produkten NST 3320 kan man identifiera renhet och ursprung, känna avvikande lukter och följa fermenteringsprocesser. En spännande utveckling ligger framför, nästa steg är den elektroniska tungan.

Bakteriedödande golv
Gå på golvet och bakterierna dör. Ja, inte genom att du trampar hårt med fötterna utan genom att ett bakteriedödande ämne, triclosan, finns i golvbeläggningen. Användningen av triclosan är inte ny. Ämnet har använts i 20 år i tandkräm, munvatten, deodoranter och tvål. Nytt är däremot hur det amerikanska företaget, Microban, använder triclosan i olika produkter. Microban finns i hygienprodukter, skärbrädor, textiler, knivhandtag, gummistövlar, golvbeläggningar, osv. Effekten uppnås genom att triclosan kombineras med polymerer. Microban och samarbetande företag visade olika applikationer i sin monter.

Automatisk mjölkning
Kon bestämmer själv när den vill bli mjölkad. Så fungerar Leonardo dvs Westfalias system för automatisk mjölkning. Mjölkning 3-4 gånger per dag ökar utbytet, förbättrar juverhälsan och säkrar mjölkens kvalitet i det system som nu ser ut att bli allt vanligare. Även grunden för mejeriindustrin får således sin beskärda del på en mejerimässa.